Київський торт на замовлення у Брекнеллі

Скільки коштує київський торт і чому розмір один?

£100 за 10 дюймів, інших розмірів немає. Причина в коржах: безе печеться плоским аркушем відразу під потрібний діаметр — його не можна спекти «у будь-якій формі й підрізати», як бісквіт. Тому в київського немає шести- і восьмидюймової версії: є один торт, а не лінійка розмірів. Для порівняння, звичайний торт на замовлення буває 6, 8, 10 дюймів, від £100 до £150, і там розмір вибираєте ви.

У £100 входить оформлення, бо воно не змінюється. Доставка по Беркширу від £30 за відстанню, самовивіз із Брекнелла безкоштовний. Повний прайс — на сторінці цін.

Чому торт міряють у дюймах, а не в кілограмах?

Бо тут так продають. В Україні торт замовляють вагою — «два кілограми», — а в Британії все міряється діаметром: 6, 8, 10 дюймів, тобто 15, 20 і 25 сантиметрів. Київський є тільки в десяти дюймах, це 25 сантиметрів і найбільший одноярусний розмір, який ми печемо взагалі.

Ваги ми не називаємо, і це не ухиляння. Безейний торт за тієї самої ширини важить помітно менше за бісквітний — у ньому замість бісквіту запечений білок, — тому вага сказала б про кількість гостей менше, ніж діаметр. Рахувати краще по порціях: у загальній таблиці порцій для десяти дюймів стоїть 22–28 шматків.

З чого він складається всередині?

Три тонкі безейні коржі, два шари крему між ними, крем згори і фундук по всій боковій поверхні. Безе — це збитий білок із цукром, запечений досуха, і в зібраному торті він поводиться не як бісквіт: перші години коржі хрустять, а далі починають забирати вологу з крему й стають податливими. Через добу в холодильнику це вже інший торт — мʼякший і щільніший. Жодна з цих двох версій не «правильніша», тож варто заздалегідь вирішити, яка вам потрібна.

Чи можна зробити його без горіхів?

Ні. Фундук — це боки торта, він закриває їх цілком, і без нього вийде інший торт, а не цей дешевше. Якщо в компанії є алергія на горіхи, ми скажемо прямо, що цей торт не варіант, замість «спробуємо обережно». І загальне, що стосується будь-якого замовлення: кухня домашня і працює з усіма чотирнадцятьма алергенами з британського списку, тому повну відсутність слідів ми не обіцяємо ніколи й на жодному торті.

Заявлений склад цього торта містить фундук. Про решту інгредієнтів запитуйте при замовленні — список алергенів іде разом із розрахунком, а не вгадується заздалегідь.

Чим він відрізняється від медівника?

Тим, що його не треба витримувати. Медівнику доба в холоді потрібна за рецептом: медовий корж без неї хрустить і кришиться під ножем. Київський — навпаки: у день збирання він кращий, ніж на другий, бо безе й фундук дають текстуру, яка з часом лише втрачається. Тому забирати його заздалегідь «щоб устигнути» сенсу немає, а дві доби в закритій коробці — його межа, як і в решти.

Як зберігати і коли діставати з холодильника — на сторінці про зберігання (англійською). Англійська сторінка цього торта — Kyiv Cake: її зручно переслати англомовним гостям.

Що ще є у фірмовому меню?

Пташине молоко — 10 дюймів, £80: два тонкі бісквіти і два шари застиглого суфле під шоколадною глазурʼю, теж в одному розмірі й одному оформленні. Плюс медівник, «Спартак» на шоколадних коржах, «Наполеон», червоний оксамит і тирамісу — тринадцять позицій фірмового меню, і там розміри вже вибираються.

Медівник · «Наполеон» · горішки. Загальна сторінка — українською; усе фірмове меню з цінами — тут.

Що ще запитують про київський торт?

Київський чи «Kiev» — як це писати англійською?

Kyiv Cake — так він стоїть у нашому меню і так ми пишемо його всюди. Старе написання «Kiev cake» ще зустрічається в англійських пошукових запитах, тому в ключових словах англійської сторінки воно є, а в назві торта — ні. Для замовлення це нічого не змінює: пишіть українською, вас зрозуміють.

Чи можна інший розмір або інший декор?

Ні, і це рішення власниці, а не технічне обмеження: її слова про цей торт — «тільки в такому декорі». Є один київський, 10 дюймів за £100, крем згори і фундук з боків. Якщо потрібен тематичний торт на ту саму подію — це торт на замовлення, шестидюймовий від £100, і оформлення обговорюється окремо.

Це бісквіт?

Ні. Усередині три тонкі коржі з запеченого білка з цукром і два шари крему — бісквіту в ньому немає зовсім. Саме тому розмір один: безе печеться плоским аркушем відразу під потрібний діаметр, 25 сантиметрів, і його не підрізають, як бісквіт.

Скільки він зберігається?

Дві доби в холодильнику в закритій коробці, як і всі наші торти. Різниця в тому, що за ці дві доби київський змінює характер: безе забирає вологу з крему і з хрусткого стає податливим. Тож забрати в пʼятницю і зʼїсти в неділю можна, але це буде мʼякший торт, ніж той, що ви забирали.

Чи встигнете за тиждень?

Звичайний термін — 7–10 днів, і в цього торта оформлення фіксоване, тож справа лише у графіку: ні ескізу, ні погоджень тут немає. Якщо до дати менше тижня, термінова доплата — плюс 50%, і залежить вона від того, чи є вільне місце в розкладі.

Куди писати, щоб замовити?

У WhatsApp на +447378867785, на пошту order@sweetpanda.uk або телефоном +44 7378 867785 — українською, відповідаємо того ж дня. Доставка по Беркширу від £30 за відстанню, самовивіз із Брекнелла безкоштовний.

Замовити: контакти, WhatsApp +447378867785, пошта order@sweetpanda.uk, телефон +44 7378 867785.